90 fournisseurs sont consultés et choisis par les adhérents de chaque région qui votent :
Nous organisons 12 commissions de marché régionales (regroupant directeurs, chefs de cuisine, économes, responsables restauration) qui choisissent les fournisseurs référencés en synergie avec l’économie régionale (80% de fournisseurs locaux et régionaux).
La commission Nationale de la Restauration se réunit 2 fois par an.
Elle participe à la politique de restauration : Ex. : elle a élaboré la Charte Partenariat.
Les fournisseurs référencés s’engagent à respecter la Charte de Qualité élaborée par la CACIC